식재료를 구입하거나 먹고 남은 음식을 냉동보관하게 되면 보관기간이 늘어나게 되어 냉동실을 애용하게 됩니다. 하지만 냉동보관이 만능이 아니라는 사실을 알고 계신가요? 냉동보관과 해동에도 올바른 방법이 있습니다. 건강한 식재료를 위한 냉동보관방법에 대해 알아보겠습니다. 냉동보관의 적정온도는 -18℃이하 식품 고유의 품질을 장기간 유지 할 수 있는 온도 올바른 냉동보관법은? 신선한 재료 냉동하기 : 식재료가 신선할 때 냉동보관해 두면 해동한 후에도 처음 맛을 유지할 수 있습니다. 신선도가 떨어지는 조리하고 남은 음식을 보관했을 경우 해동했을 때도 당연히 맛이 떨어집니다. 장을 봤다면 식재료를 정리하여 보관할 때 미리 계산해서 신선한 상태에서 소분하여 냉동해야 합니다. 특히 육류와 어패류는 신선할 때 먹을 만큼..